新疆辣皮子拌面

寒冷的冬天总是最怀念故乡的味道
一盘辣皮子拌面  是最棒的缅怀了

用料  

新疆辣皮子拌面的做法  

1. 新疆干辣椒 洗净 用水浸泡半个小时
   把辣子泡软泡开  
   锅里添水 水量正好没过辣子就可以
   辣椒煮三分钟 捞出来切段（煮辣椒的水留着）
   
   

2. 
   牛肉切片 加淀粉 生抽 拌匀。
   放入容器里静置15分钟
   葱姜切丝 洋葱切丝  蒜切片

3. 锅烧热，放油 。 倒入腌好的牛肉
   翻炒至表面无血色 倒入葱姜蒜 洋葱
   洋葱炒出香味 加入切好的辣椒段  
   添加少量孜然 生抽 继续翻炒
   然后倒入之前煮辣椒的水
   盖上盖子 焖三分钟  关火。
   
   

4. 煮面条。个人喜欢宽面 更好吃些。
   把炒好的辣子肉 浇在面上拌均匀就可以吃了
   嘻嘻
   

5. 完成。