春季时蔬
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韭菜补肾阳、通气血,属于蔬菜中的“补药”。
很多人对韭菜有误解,以为小孩不宜吃。其实肾阳是全身阳气的源头,男女老少都需要,因此韭菜不仅仅是男性独享的,而是对全家人都有好处。
韭菜是宿根植物,冬天营养回流根部。头一茬韭菜在越冬时得到了地气的充分滋养,初春时又最早接受到天气的温煦。
所以初春的韭菜特别的补人,还不容易上火。
古人把韭菜称作是百菜之王,特别强调“春三月食之,苛疾不昌,筋骨益强”。认为春天多吃韭菜,使人百病不生,筋骨强健,还可以祛除面部的皱纹,使人心情开朗,目光炯炯有神。
用料
韭菜 | 100克 |
绿豆芽 | 250克 |
盐 | 适量 |
麻油 | 1勺 |
白芝麻 | 1勺 |
白糖 | 1克 |
白醋 | 适量 |
生姜 | 3片 |
生抽 | 1勺 |
春季时蔬的做法
生抽,糖,白醋,盐,麻油,放一起拌均。
锅里放适量水,加一点油,水烧开,下绿豆芽,煮软,捞起来。
韭菜中间切一下,下锅过水,只要几秒钟,韭菜软了,立刻捞出来。
生姜切成末,加之前调好的料拌均匀。
撒上白芝麻,做好啦,家里没有白的芝麻暂时用的黑芝麻😊!
小贴士
1.此菜属于顺应季节养生菜,口味比较清淡哦!
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