零失败土豆烧排骨（老公排行榜NO.1）

想一道菜俘获男友的胃嘛？那就做土豆炖排骨吧！排骨在锅中咕嘟咕嘟地炖着，绵软的土豆，浓郁的汤汁，这不就是中国男人的家庭梦想嘛！
  这道菜暂居老公爱吃排行榜首位，为什么是暂居？因为我还会进步的嘛！所谓零失败，是因为这道菜做起来挺随性的，有很多时间可以修改，不用担心做错

用料  

零失败土豆烧排骨（老公排行榜NO.1）的做法  

1. 大致配料比例，不用那么精确。能吃辣的加一点辣椒，可以提味

2. 排骨洗净，热锅冷油煸炒至微焦。
   有的人会在炒之前焯水，我没有这么做，原因主要是：懒！
   当然还有原因是排骨油水本来就少，焯水怕把仅有的一点儿油焯没了
   

3. 加入姜、蒜、八角、辣椒（如有）炒到佐料香味出来，加料酒、生抽、老抽、蚝油炒到上色。

4. 加热水，至少温水，至没过排骨再高一些。大火烧开

5. 有小朋友闻这味儿来了

6. 这时候还可以撇浮沫嘛。撇完转小火炖半小时左右，可以尝尝味道，追加佐料，不要太咸啦，水还会少

7. 排骨炖烂后加土豆，炖十分钟

8. 加青椒，稍微搅拌，熟了就好，青椒别煮太久以免变色
   如果想让汤汁包裹在土豆上，可加一点水淀粉
   出锅前撒一把小葱

9. 我这次因为没有马上上桌，盖盖保温了一会儿，青椒变色了，大家要吸取教训呀