我爱排骨-红烧排骨(简单不失败)
来源:菜肴屋 阅读:2.93W 次
这道菜做法简单,颜色是焦糖红,味道又香又甜,小朋友很爱吃。
用料
排骨 | 一条 |
冰糖 | 适量 |
姜 | 四片 |
盐 | 一点点 |
油 | 适量 |
生抽 | 一点点 |
料酒 | 一小勺 |
我爱排骨-红烧排骨(简单不失败)的做法
焯排骨。用锅加水、排骨、料酒,煮沸后把排骨捞起,并控干水,这样下一步裹糖的时候不会溅起。
裹糖色,焖。在炒锅里,小火,加点油,加冰糖,不停搅拌,等糖融化后,放排骨(沥干水就不会那么多糖油溅起来),让每块排骨都裹上糖色后,加水没过排骨,加盐、酱油、几片姜,将所有材料转到砂锅里面焖,等汁收的差不多就可以了。
排骨裹上糖
小贴士
1、里面的用料我都没有仔细去称,就是按照平常做菜自己感觉就好。
2、我平时就单单做排骨,没有加其他的配菜,自己可以根据爱好加配菜。我个人觉得在焖的环节可以加一些泡软的腐竹,胡萝卜等应该也很好吃。
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