零失败超简单酱香排骨土豆
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不喜欢放太多的佐料,感觉像熬中药失去食材的原味。这道浓郁可口的酱香排骨做法简单,色、香、味俱全,超级下饭。希望大家喜欢
用料
排骨 | 750克 |
土豆 | 2个 |
料酒 | 1勺 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
冰糖 | 10克 |
葱 | 0.5根 |
姜 | 5片 |
蒜 | 4瓣 |
零失败超简单酱香排骨土豆的做法
葱切段、姜切丝、蒜切片、土豆切滚刀块。排骨洗净,泡出血水。冷水加入排骨,加入料酒,焯水,去除浮沫(去浮沫时火要稍大点,这样浮沫才能飘着上面)
将绰好水的排骨盛出
炒锅倒入少许油,小火将冰糖融化,改中火爆香葱姜蒜、黄豆酱和郫县豆瓣酱,倒入排骨翻炒至上色
加入开水没过排骨,(多加点水)大火烧开转小火炖至排骨熟后加入土豆炖至土豆绵软,大火收汁。
小贴士
豆瓣酱和黄豆酱都是咸的,不用再加盐了
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