蒜香排骨（零失败）

本来是想找个菜谱交作业图，所以没有拍过程。
但是搜了几个蒜香排骨的做法跟我的都不太一样，
下次再做的时候补过程图吧。
我的这个做法排骨不会粘在一起而且容易裹上蒜末，也不会把蒜末炸得黑糊  。

用料  

蒜香排骨（零失败）的做法  

1. 排骨洗净沥干，用淀粉、食盐、料酒、葱段，蒜末、姜末、酱油、黑胡椒粉，拌匀腌制半小时。

2. 锅内入油，油的用量要能淹没过排骨，烧热，
   将排骨再裹一层薄薄的淀粉，进锅，中火炸熟沥油捞出。

3. 把油沥走，剩锅底薄薄一层油，红辣椒和蒜末爆锅，蒜末金黄色倒入排骨中火翻炒，炒至蒜末粘在排骨上时就能出锅了。

4. 最后淋一点柠檬汁，开吃。

小贴士

腌制步骤的用料一定要足。
要舍得用蒜，不然跟油炸排骨没什么区别。
炸排骨时要注意火候，炸焦了影响口感。