蒜香蒸排骨(零失败)
来源:菜肴屋 阅读:1.87W 次
每天晚上必须有一道肉菜,公公只吃牛羊猪,天天吃炒猪肉片,腻的慌。
晚餐时间紧迫,又想给家里人改善伙食,这个是个不错的选择。蒸排骨的时候,就可以去准备其他菜,蒸制期间可以不理它。只要别烧干了。
用料
排骨 | 2条 |
圆大蒜(只要是蒜头就可以,量可以根据个人口味适当增减) | 5个 |
白糖/冰糖(适当下一点就可以了) | 适量 |
生抽 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
芫荽 | 适量 |
蒜香蒸排骨(零失败)的做法
锅里放水煮开,烧开后将排骨洗净放下去煮一会,以排骨看不到血色就捞起沥干备用。这样可以去除排骨的那股味道,懒的话也可以省去这一步。
蒜头去皮后剁碎。酱油,糖,淀粉放一起搅拌均匀,淀粉要把那些颗粒状的搅拌开了。然后将蒜头加到酱油汁里面继续搅拌均匀备用。
将排骨装进袋子,然后把蒜头酱油汁倒进去,袋口掐住,用手抓放抓放。我比较懒,不想洗碗,就用袋子,方便又搅拌的均匀。搅拌好了腌制10分钟入味。
锅里放水,里面放个碟子或是陶瓷的汤勺,这样水干了就知道了。将水煮开备用。
腌制好的排骨放在盘子里,大火放锅里,盖上盖子蒸半个小时。软硬程度看个人喜好,喜欢软一点的可以再蒸久点。期间要是碟子不响了,就继续加水蒸。
煮好熄火,乘热将芫荽撒上去,盖上盖子闷20秒左右。出锅。要拿之前先往锅里倒点冷水,这样拿的时候就不会被蒸汽烫到了。
小贴士
糖一定不要下多了,不然会吃出明显的甜味。
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