零失败的糖醋小排骨
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糖醋小排骨一直是我自己的最爱,终于为自己做一道菜,虽然家人也很爱吃,但是女人要对自己好一点,不是嘛(≧∇≦*)
用料
排骨 | 1000克 |
姜 | 5片 |
醋 | 3勺 |
八角 | 2个 |
葱 | 半根 |
油 | 100克 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 5克 |
糖 | 50克 |
零失败的糖醋小排骨的做法
1000克纯排,改刀切块儿,我这个是煮的,不用太小块,不用担心炸不透
小排先焯水,然后换干净水,下入小排,下入料酒,盐,姜片,葱段,大料,煮40分钟,煮熟
起锅烧油,煮熟的小排下锅煎,油不用太多哦
煎到两面儿或者四面儿金黄就行,其实也不是金黄,就是有炸硬的赶紧就行
倒入酱油,老抽,醋,白糖,水,开始大火煮入味儿,水不要太多,没过排骨的一半儿就行
看,收汁儿差不多了,收汁儿的时候不要离开人哈,很快的,而且有糖容易糊,还是要看着哈
出锅装盘,喜欢汁多的可以留一些,我喜欢干一些的,有干烧的感觉
还不错,讲究的可以撒点儿白芝麻,品相更好哦
小贴士
第二次煮排骨入味儿的时候,不要放葱姜蒜调料了,如果不咸,可以放一点儿盐调味儿,最后还是预祝大家成功哈!
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