香浓鲫鱼豆腐汤(简单易做)
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豆腐鲫鱼汤营养丰富,味道鲜美,做起来也比较简单。特别适合孕妈妈,哺乳期,小孩儿喝,补钙又补脑,因为我以前不喜欢吃鸡,所以整个月子都是喝妈妈熬的鲫鱼汤和猪肚汤。
用料
鲫鱼 | 小2条(大1条) |
嫩豆腐 | 2块 |
姜 | 5片 |
盐 | 适量 |
猪油 | 一勺 |
开水 | 一壶 |
小葱 | 2根 |
香浓鲫鱼豆腐汤(简单易做)的做法
将鲫鱼内脏和鱼鳃去除,去干净腹内黑膜,洗干净沥干水分。在鱼身上斜花几刀。姜切片,塞两片生姜到鱼肚子里。
豆腐要买这种正方形的薄块嫩豆腐,切小块撒少量盐备用,放盐是为了豆腐更入味。
小葱把葱白切大段,葱绿切碎。
热锅加入猪油融化,放入生姜,葱白爆香,放入鲫鱼一面煎黄了之后再翻面煎另一面,不要太快翻面,以免碰碎,最好是用不粘锅煎,煎至两面金黄,加入滚烫的开水。
大火煮开后再加入嫩豆腐,保持大火煮15分钟后再转中火慢慢熬至鱼汤变浓,放盐调好味,盛入汤碗,撒上葱花。一碗营养丰富,鲜美的鲫鱼汤就出锅啦
小贴士
用猪油把鱼身两面煎黄再加入滚烫的开水,这能保证汤浓白,熬煮的过程中不要盖锅盖
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