三步鲫鱼豆腐汤超简单
来源:菜肴屋 阅读:2.12W 次
孕期哺乳期,平时补营养都可以食用~营养汤
用料
鲫鱼 | 1条 |
豆腐 | 8-10块 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 4-5片 |
油 | 5克 |
盐 | 适量 |
葱 | 1根 |
开水 | 适量 |
三步鲫鱼豆腐汤超简单的做法
1鱼洗净,刮鳞,去肚,买的时候可以让卖家处理好,晾干,或者用厨房纸吸干水分,平底锅用姜片擦拭一遍,可以防止煎鱼的过程中把鱼皮粘住,放油,放鱼,煎至两面金黄。豆腐切块,香葱切段!~
3、把炖锅或者是砂锅里放开水,把煎好的鲫鱼,豆腐,葱段、姜片,一起下锅,大火煮开15分钟,转中火炖二十五分钟,(一次放足量的热水,不要中途加水,如果非加不可,那就加开水),加一点料酒,好前10分钟加盐,5分钟左右加绿色葱花或者香菜,五分钟后出锅即可!
成品
小贴士
1,煎鱼的目的一是去腥,一是使得炖鱼的过程避免鱼散了,保持完整!
2,最后加盐可以保持鱼汤鲜美
3,一定要大火15分钟后再转中小火,所谓大火出白汤,小火出清汤!
4,一定要加开水
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