奶白的鲫鱼豆腐汤用料少又简单

1、鱼和豆腐比例一比一最好
2、别用菜籽油
3、怕粘锅用姜抹底部，热锅凉油，或者在油里加盐都可以
4、记得用开水烧鱼汤更容易奶白色
5、鱼一定要洗干净黑膜内脏不然会腥
6、热锅凉油指的是，先用油烧热锅再换凉油，不是干烧热锅加入凉油！！

用料  

奶白的鲫鱼豆腐汤用料少又简单的做法  

1. 鱼洗干净开花刀，表面抹盐和料酒腌一会儿去腥。

2. 准备葱结姜片香菜

3. 姜抹锅底，热锅冷油，防粘，我这里用猪油，花生油也可以，但别用菜籽油。

4. 把鱼煎到两面金黄，一面面煎别一直翻。这里煎的时候姜应该取出我忘了！怕腥的可以在这里加一勺白酒煎

5. 加入一壶热水葱结新的姜片盖盖子中大火煮10分钟左右

6. 撇去浮末加入切好的豆腐盖盖子继续煮5分钟

7. 取出葱结，加入小半茶匙胡椒粉，一茶匙盐调味

8. 超级鲜美的鲫鱼豆腐汤完成。不爱吃香菜可以撒成葱花。都随便