土豆炖排骨😋(爱吃土豆的看过来☝)简单零失败!
来源:菜肴屋 阅读:2.9W 次
从小爱吃土豆,怎么做都好吃,和排骨一起小火慢炖,入口即化的鲜香软面,肯德基土豆泥般的口感,加上排骨的鲜香,真的只有好吃啦!😀
用料
排骨 | 500克 |
土豆 | 1个大的 |
料酒 | 2勺(如图) |
姜 | 3-5片(一半焯一半炖) |
葱 | 半根(一半焯一半炖) |
花椒 | 6-8粒 |
植物油 | 少量 |
冰糖 | 15克 |
生抽 | 1勺 |
味极鲜 | 1勺 |
八角 | 1个 |
五香粉 | 5克 |
耗油 | 1勺 |
盐 | 2克 |
土豆炖排骨😋(爱吃土豆的看过来☝)简单零失败!的做法
排骨洗净,冷水入锅,加入料酒,葱姜,花椒,大火煮开。
撇去浮沫,捞出。
土豆切滚刀块儿
锅内倒入少量植物油,加入冰糖中小火融化,加入排骨,翻炒上色,加入生抽,葱姜大火翻炒。
1.加入清水完全没过排骨,加味极鲜,五香粉和八角。
2.大火煮开后,加入土豆,中小火炖煮半个小时。
3.汤汁浓稠时,加入耗油和盐,大火收汁。出锅😋鲜香软面
小贴士
1.调味料根据自己口味调节用量。
2.炒冰糖时,注意用中小火,冰糖完全融化冒泡泡时就倒入排骨,避免过火冰糖焦了变苦。
3.炖排骨的清水一次性加够,中途不要添加。
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