杭三鲜，料多味足卖相好
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![杭三鲜，料多味足卖相好的做法步骤图]( "杭三鲜，料多味足卖相好的做法步骤图")
将各种时鲜食材共冶一炉，让鲜味相互碰撞提升，是中餐烹饪一大特点，比如浙江名菜杭三鲜。一道经典的杭三鲜里，除了鸡、河虾、冬笋等，还有各种荤素食材，名副其实的多鲜大菜。至于如何备料、码料、调味，都有讲究。
用料
| 鸡 | 1只 |
| 猪肚 | 1只 |
| 冬笋 | 1颗 |
| 肉圆 | 适量 |
| 鱼圆 | 4颗 |
| 肉皮 | 适量 |
| 大白菜 | 1/4颗 |
| 河虾 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 鸡汤 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
杭三鲜，料多味足卖相好的做法
鸡腹中倒入黄酒、撒盐并放入姜片、葱结
![杭三鲜，料多味足卖相好的做法步骤图 第2张]( "杭三鲜，料多味足卖相好的做法步骤图 第2张")
蒸制30分钟至八分熟，放凉后切小块
![杭三鲜，料多味足卖相好的做法步骤图 第3张]( "杭三鲜，料多味足卖相好的做法步骤图 第3张")
猪肚放入温水中，加白胡椒粉和黄酒
![杭三鲜，料多味足卖相好的做法步骤图 第4张]( "杭三鲜，料多味足卖相好的做法步骤图 第4张")
煮10分钟后切段
![杭三鲜，料多味足卖相好的做法步骤图 第5张]( "杭三鲜，料多味足卖相好的做法步骤图 第5张")
肉皮和焯过水的冬笋切成同样大小的片
![杭三鲜，料多味足卖相好的做法步骤图 第6张]( "杭三鲜，料多味足卖相好的做法步骤图 第6张")
将冬笋、肉皮、猪肚、鸡块、河虾、鱼圆和肉圆
![杭三鲜，料多味足卖相好的做法步骤图 第7张]( "杭三鲜，料多味足卖相好的做法步骤图 第7张")
猪肚上撒白胡椒粉，均匀撒一些盐
![杭三鲜，料多味足卖相好的做法步骤图 第8张]( "杭三鲜，料多味足卖相好的做法步骤图 第8张")
中火炖煮20分钟即可
![杭三鲜，料多味足卖相好的做法步骤图 第9张]( "杭三鲜，料多味足卖相好的做法步骤图 第9张")
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