土豆炖鸡翅,爱吃土豆的姑娘们不可错过~😋
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用料
土豆 | 1个 |
鸡翅 | 6个 |
大葱 | 6片 |
蒜 | 2瓣 |
盐 | 1勺 |
香叶 | 1叶 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 1个 |
土豆炖鸡翅,爱吃土豆的姑娘们不可错过~😋的做法
将鸡翅洗净双面改刀,放在盘中备用。
土豆打皮,切块。最好是用菜刀刀尖位置用力后,掰出来的土豆块,出锅口感会更面更好吃~注意不要划伤手。
开火,鸡翅凉水入锅,去血去腥,不用等到水开,水中出现一些沫就可以把鸡翅捞出备用了。
如图示配料用量,如果鸡翅和土豆多,适当调整即可。
开火,倒入适量油,油稍微热了把焯好的鸡翅放到锅中煸炒。
放入配料继续煸炒,倒入2勺生抽。
再加入半勺老抽着色,喜欢颜色深就多放一些,喜欢浅就少放一些。继续翻炒。
上色均匀后,倒入事先已经准备好的开水倒入锅中,水量以没过鸡翅为宜。鸡翅大火烧开,小火炖,大概20分钟。
放入土豆块。
加入配料,盐,鸡精,十三香。
大火烧开,转小火炖至鸡翅土豆软烂,最后转大火收汤出锅。
撒上葱花就OK了。
小贴士
最开始的第一次翻炒鸡翅也可以用化冰糖着色,味道也很好。
加的汤一定要用煮好的开水,不要用凉水。
时刻想着看一下不要在途中就把汤煮光了。
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