简易版剁椒鱼头
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好吃😋😋😋😋
用料
鱼头 | 半个 |
剁椒 | 适量 |
大蒜 | 瓣 |
葱花 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
简易版剁椒鱼头的做法
菜市场买来的鱼头基本都是请店家清理干净,拿回来清洗一下后大概控干水分,加点料酒,姜丝,生抽进行去腥除味
蒸之前把剁椒加到鱼头上,剁椒适量,剁椒比较咸,不能放太多了,大概覆盖鱼肉即可
放入锅里面蒸10-15分钟就可以出锅
蒸好的鱼头会有汤汁,用碗倒出来,这一步主要目的是看汤汁味道如何,如果盐味道不够需要加一些进去
准备好适量热油,鱼头上洒上葱花,热油直接泼在蒸好的鱼头上,特别是剁椒上
然后把刚倒出来的鱼头汁水放入刚的油锅里面过一下,若盐味不够可以加点生抽,盐等,然后倒在鱼头上,开吃。
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