炒不热的菜——炒凉粉

用料  

炒不热的菜——炒凉粉的做法  

1. 凉粉切小块，蒜薹切丁，香菜切沫，葱切丝

2. 热锅，热油，转动锅，让油充分沾到锅四周，

3. 下葱丝爆香，放入凉粉，蒜薹，翻炒，加入味极鲜，着色，倒入2勺海天的黄豆酱。不用加盐，因为黄豆酱比较咸。

4. 出锅前放入香菜沫，鸡精，少闷一下。

小贴士

我用的是不辣的黄豆酱，喜欢吃辣的可以用辣的黄豆酱，还可放入郫县豆瓣酱，小米椒。因为我家人都不吃辣，所以没有放，尽量让凉粉炒的碎点，碎的好入味。