河南特色热炒凉粉
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做了凉粉凉拌着吃,还剩半块,给老乡送一半,剩下一半自己炒着吃,怀念上初中的时候,中午放学和同学在街头买个烧饼吃炒凉粉,那个时候的凉粉才2块一碗,今年过年回家吃的都5块了,还好自己喜欢😍做到,心里有个啥啥吃的都要试试的念头,果断安排
用料
生抽 | 少许 |
油 | 比平常炒菜稍微多 |
盐 | 少许 |
老抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
香葱 | 2根 |
大蒜🧄 | 2瓣 |
香菜 | 2根 |
大蒜叶 | 越多越好吃 |
河南特色热炒凉粉的做法
1:把适量的蚝油生抽老抽到一个碗中
2:把凉粉切块。炒凉粉所用到的材料都在这里了。
3:锅烧热倒入你平常烧菜稍微多一点的油,因为凉粉容易粘锅。油热后下入大蒜叶香葱,然后再倒入凉粉翻炒。(我用的不粘锅,没有铲子翻炒,就去轻轻晃动锅底,这样不容易碎)
4:凉粉上一遍至透明的时候倒入第一步准备好调料翻炒均匀,再尝下盐咸淡调味
5:出锅时撒入,一大把香菜翻炒均匀倒入盘中。吃起来比肉都好吃😋
小贴士
这道菜不需要什么特别的步骤,小心粘锅就好,如果用的不是不粘锅炒的过程中可能会碎,也是正常的
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