蒜蓉炒凉粉
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用料
凉粉 | 1块 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
蒜蓉 | 半碗 |
葱末 | 少许 |
蒜苔 | 少许 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
鸡精 | 少许 |
糖 | 适量 |
小米椒 | 适量 |
蒜蓉炒凉粉的做法
凉粉切小块儿,过开水焯一下。
一半蒜末加水成蒜水
蒜薹切末,小米椒切末。
锅中加油,放郫县豆瓣酱、葱蒜末、小米椒炒香,放入凉粉,翻炒。
倒入蒜水,➕生抽➕老抽➕糖,调味
凉粉半透明时,放入蒜苔末翻炒,大火收汁,放鸡精,出锅。
小贴士
1,调料都是咸的,所以我没放盐,建议出锅前根据自己的口味添加。
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