超下饭快手菜-野山椒牛肉
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湘菜馆里常有一道小炒黄牛肉。家里炒起来照样不输餐馆。关键是野山椒这一灵魂不能缺。
用料
| 野山椒 | 12只 |
| 牛肉 | 300克 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 香菜 | 5根（小根的要多加几根） |
| 生抽 | 半汤匙 |
| 淀粉 | 半汤匙 |
| 酱油 | 1/4汤匙 |
| 料酒 | 半汤匙 |
| 盐 | 一点点（快出锅的时候盐少了的话加一点） |
| 蚝油 | 半汤匙 |
| 糖 | 1/4汤匙 |
| 花椒 | 15粒 |
| 油 | 半汤匙 |
| 小米辣 | 6个 |
超下饭快手菜-野山椒牛肉的做法
牛肉切丝，加料酒、生抽酱油、糖、一半蚝油拌匀，加生粉、裹油。配菜全切好。
![超下饭快手菜-野山椒牛肉的做法步骤图 第2张]( "超下饭快手菜-野山椒牛肉的做法步骤图 第2张")
凉油下锅，翻炒牛肉断生捞出
![超下饭快手菜-野山椒牛肉的做法步骤图 第3张]( "超下饭快手菜-野山椒牛肉的做法步骤图 第3张")
再下油，花椒爆香，放蒜、小米辣、野山椒炒香。
![超下饭快手菜-野山椒牛肉的做法步骤图 第4张]( "超下饭快手菜-野山椒牛肉的做法步骤图 第4张")
下牛肉翻炒
![超下饭快手菜-野山椒牛肉的做法步骤图 第5张]( "超下饭快手菜-野山椒牛肉的做法步骤图 第5张")
下香菜段，加蚝油，如果淡了，加点点香菜的盐就好。
![超下饭快手菜-野山椒牛肉的做法步骤图 第6张]( "超下饭快手菜-野山椒牛肉的做法步骤图 第6张")
翻炒六下出锅。可撒点白芝麻
![超下饭快手菜-野山椒牛肉的做法步骤图 第7张]( "超下饭快手菜-野山椒牛肉的做法步骤图 第7张")
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