韭菜炒凉粉

第一次吃凉粉就是一盘韭菜炒凉粉。

用料  

韭菜炒凉粉的做法  

1. 清水冲洗食材。

2. 干红椒切段，凉粉切小块、韭菜切段。（韭菜可以换成葱）

3. 锅中热油，油热后降到中火，爆香干椒。

4. 有香味后倒入凉粉翻炒，加入适量生抽、少量老抽，少量盐。

5. 翻炒至凉粉有焦黄色，加入韭菜，翻炒至韭菜软后即可出锅。（葱炒出香味即可出锅）

6. 出锅！

小贴士

1.翻炒尽量贴锅底，凉粉容易碎。

2.翻炒全程是中火。