韭菜炒鸡蛋咸菜红薯粉

用料  

韭菜炒鸡蛋咸菜红薯粉的做法  

1. 将红咸菜浸泡水中，减少咸味，可以多换几次水，然后切碎

2. 韭菜切段，大概长2厘米左右，待用

3. 水烧热，放入红薯粉，煮至熟软，捞出，过凉水，沥干水分后，切断待用

4. 油入锅（可以稍微多放一点），稍热后，加入葱花，把油炸香，倒入打扫的鸡蛋，边倒边用锅铲搅拌，把鸡蛋炒至略微焦黄

5. 放入切碎的红咸菜，翻炒一会

6. 放入切断的红薯粉，搅拌均匀，放入生抽（颜色自己看着顺眼就好），翻炒

7. 最后放韭菜，炒软后，放入适量盐调味，再放少量鸡精，出锅

8. 完成！开吃！我能吃一盘，连饭都省了

小贴士

放盐之前可以先尝一下咸淡，因为红咸菜本身有咸味