韭苔（韭菜）炒鸡蛋

韭菜和韭苔的做法一样，韭苔味道比韭菜味道小，看自己喜好购买食材

用料  

韭苔（韭菜）炒鸡蛋的做法  

1. 1 韭苔
   
   择：顶尖上的骨朵去掉，洗干净
   
   切：3cm左右的小段即可

2. 2
   
   准备调料：切少许大葱和姜

3. 3
   
   打鸡蛋：放适量盐、葱花、料酒，打散搅拌均匀
   
   炒出来会更松软有味道

4. 4
   
   炒鸡蛋：少量油，中火，油8成热，倒入鸡蛋翻炒，好了盛入碗中待用

5. 5
   
   炝锅：放入适量油，大火，油热，放入五六粒花椒、葱、姜，炒出葱香，不要炒糊
   
   倒入韭苔，翻炒几下，避免炒过了

6. 6
   
   将炒好的鸡蛋倒入即将炒熟的韭苔，搅拌均匀

小贴士

注：韭苔和鸡蛋千万别炒过了