韭苔炒虾

用料  

韭苔炒虾的做法  

1. 虾洗净，入盆中，下料酒，盐，味精，胡椒水，腌制入味，10分钟。

2. 韭苔切寸段

3. 锅置火口，炙锅，放油适量，5成热，下虾快炒至虾变色。

4. 兑入韭苔，继续粉彩至韭苔变色。

5. 烹汁，收汁亮油。

6. 出锅，装盘，成菜