红薯粉丝韭菜鸡蛋盒子

用料  

红薯粉丝韭菜鸡蛋盒子的做法  

1. 200克面粉加入一克盐和适量的温水搅拌均匀，揉成光滑的面团醒发20～30分钟。

2. 红薯粉丝提前用热水泡软切小段，韭菜洗净沥干水切小段，平底锅放油煎鸡蛋，倒入切好的韭菜和红薯粉丝加适量盐和少许香油搅拌均匀。

3. 醒发好的面团平均分成几个挤子，取一个挤子用擀面杖擀圆。

4. 包入红薯粉丝韭菜鸡蛋馅料。

5. 收口，用叉子压出裙边。

6. 平底锅中加少许油，放入包好的红薯粉丝韭菜鸡蛋盒子。

7. 煎至两面金黄即可出锅。

8. 装盘。

9. 外酥里嫩。

小贴士

温水不要一次性全部加入面粉中，需根据面粉的实际吸水情况，慢慢的分多次加入。