鸭蛋粉丝肉末韭菜盒子

菜多肉少，但有了粉丝和鸭蛋，所以口感还是非常润。
       我没有吃出鸭蛋的腥味，且据说鸭蛋性凉，矿物质和钙铁含量高于鸡蛋，鸭蛋黄味甘性凉，有着滋阴养血的功效。

用料  

鸭蛋粉丝肉末韭菜盒子的做法  

1. 面粉放在和面机，设定10分钟揉面，启动后慢慢加入半杯水，直到软硬度合适。
   醒半个小时。

2. 肉末调好姜末酱油盐白胡椒粉芡粉。
   鸭蛋加一大勺水和适量盐调匀，炒锅放3大勺食用油烧热，淋入蛋液，待蛋液凝固，用锅铲铲碎。
   粉丝泡水泡软，沥干，剪成段
   韭菜切细，倒入油盐。
   

3. 顺着一个方向搅拌均匀。

4. 面板撒上面粉，取一半面团搓成粗条，按照格子切成6个挤子。

5. 撒面粉，擀成17cm左右薄片

6. 舀上馅料放半边

7. 叠好，压紧封口

8. 平底锅薄薄一层油，中火烙几分钟至金黄，翻面再烙。

9. 高筋粉和中筋粉都可以做盒子