鲫鱼芫茜豆腐汤

用料  

鲫鱼芫茜豆腐汤的做法  

1. 1️⃣将鱼洗干净去除里面的黑膜，沥干水分，锅里放油，油烧8成热放入鱼煎，两面煎成金黄色，能去腥定型，不易煮烂，而且鱼汤的颜色会像牛奶一样发白。

2. 2️⃣红萝卜切片，铁棍山药切小段，姜片3大片

3. 3️⃣芫茜去头洗干净，切成两段，备用

4. 4️⃣豆腐两大块，切小块，煎金黄，这样出来不易煲烂

5. 做法:
   此汤水需时45分钟，先烧开水，放入姜片，红萝卜片，山药煮10分钟，然后放入煎好的鲫鱼（火候一定要大火，汤水才奶白）25分钟后放豆腐，上锅前放芫茜，加盐调味即可

6. 此汤口味咸鲜可口，具有健胃，清热，降火之功效。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。

小贴士

这道鲫鱼炖豆腐真是鲜美无比，炖汤的时候还加了和鱼是最佳搭档的豆腐，炖好的鲫鱼汤象牛奶一样浓浓的白白的，而不是那种清汤。要想炖出像牛奶一样浓白的鱼汤其实很简单，不需要什么高超的厨艺，其实无非是在火候的控制上！