芫荽(香菜)豆腐鱼汤
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前几天分享了一款番茄鱼汤,今天分享另外一款易做又好喝的鱼汤吧。
用料
香菜 | 1小扎(大概7,8根左右) |
蒸煮滑豆腐 | 一盒(350克) |
红杉鱼 | 5条(其它新鲜鱼都可) |
姜 | 1片 |
芫荽(香菜)豆腐鱼汤的做法
锅中放油和少许盐,油热后放入姜片和洗净擦干水的鱼慢煎,鱼两面煎至金黄后,关小火倒少许料酒去腥。煎鱼时可以另外煲滚一些水。
然后到入之前煲好的滚水。
可以搅散鱼肉和鱼骨,这样可以更快煲出味道。
用另外一个锅放入切好的豆腐。倒入煲好的鱼汤
用漏勺过滤走鱼肉和鱼骨。
加入切好的香菜煲滚,根据自己的需要加少许盐。
加入少许味好美白胡椒粉。一碗美味的鱼汤就做好了。
小贴士
我不喜欢用鱼袋,如果你不介意用鱼袋的话可以煎好鱼放入鱼袋,这样就不用隔渣了。
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