芜茜鱼头豆腐汤

用料  

芜茜鱼头豆腐汤的做法  

1. 在锅中爆香姜片，把用盐腌制过的鱼头下锅煎

2. 鱼头煎得越透越金黄，汤色才会越白

3. 煎至金黄时盏入15ml的酒

4. 加入500ml水。（水量按个人喜好）

5. 煮到汤沸腾，煮10-15分钟左右

6. 此时的鱼头汤已经是奶白奶白的了

7. 放入切成块的豆腐

8. 加盐和胡椒调味，撒入切成段的芜茜即可

9. 该汤奶白奶白，鲜甜美味