铁锅炖肉
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用料
| 五花肉 | 克 |
| 葱姜蒜，老抽，生抽，冰糖，料酒，桂皮，八角，香叶，盐，干辣椒 | |
铁锅炖肉的做法
把肉切块，根据自己喜号切，大小随意，凉水放入热倒入料酒焯两分钟，撇去浮沫捞出肉控干水分
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热油，放入冰糖融化起泡后，倒入切好的五花肉（肥的上色），然后放入葱姜蒜干辣椒八角香叶桂皮炒出香味，加入老抽生抽盐炒一会后，加入清水（开水，肉不柴）
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盖盖子焖炖半个小时
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肉熟入味后即可
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农村的炉子➕铁锅，炖出来的就是香
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