铁锅炖小鱼
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闺女经常问我,啥时做个铁锅炖大鹅给她吃,开玩笑,那么贵的鹅咋能说做就做,可不能好好持家嘛,没鹅有鱼呀,虽然不是很便宜,但比起那鹅可是天上一个,水里一个,差远了去😄😃
用料
花椒 | 数粒 |
葱 | 一大的根 |
蒜 | 五瓣 |
盐 | 少许 |
生抽 | 少许 |
醋 | 少许 |
桂皮 | 两块 |
香菜 | 两根 |
生姜 | 五片 |
辣椒 | 2个 |
麻辣香锅料 | 小半包 |
草鱼 | 一条(2至3斤) |
面粉 | 150克 |
土豆 | 2个 |
豆芽 | 150克 |
铁锅炖小鱼的做法
鱼洗好后背切开,豆芽焯水,放锅备用,面粉加冷水和至盆光面光手光。
佐料备好,香菜买来带根就没丢,跟着做大料,炖鱼刚刚好。
锅里放菜籽油,把鱼放锅里按照煎鱼秘籍煎好它,这次翻面有点失手,不小心破了皮,烹入少许香醋,生抽,加入生姜,小葱白,花椒,桂皮,辣椒,大蒜,麻辣香锅料小半包炒开,再加适量的盐
加水淹过鱼身,小火煮着,这个时候把饼做在锅边上,饼做好了开大火烧开,再转中小火炖八分钟。
娃娃说这个加土豆肯定好吃,为她临时切了两个土豆进来,果真是对的,看来吃货老妈也会带着一个吃货闺女来
炖好的饼劲道入味,闺女说像年糕一样好有嚼劲,超级好吃!
土豆在鱼炖了七,八分钟后加的,土豆加进去后再炖四、五分钟就好,再放少许糖,把鱼倒在剩有豆芽的小锅里,哈哈,还是在给鱼搬家的时候不小心给散了点,想入味炖太久好吃也值了,最后撒上小葱花香菜上桌开吃啦!准备好两碗米饭开干,鱼汤拌饭超有味😋😋
小贴士
配菜是自己喜欢吃啥就可以放啥哈,完全根据自己喜好,不要太拘小格哈。这个做出来不怎么辣,喜欢辣的可以多放几个辣椒呵。喜欢就做起来
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