铁锅炖大鹅
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乡村雅兴意如何，灶下烧柴看铁锅。
且莫闻知推逸少，尚能饭否问廉颇。
味浓色淡凝香久，窗暗风微落雪多。
若是宾王初到此，稚童不唱向天歌。
用料
| 大鹅 | 半只 |
| 仔姜 | 半斤 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 姜蒜 | 老姜1块蒜一整头 |
| 花椒 | 适量 |
| 泡椒泡姜 | 适量 |
| 香菜 | 2根 |
| 大葱 | 1根 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 八角，肉桂，山奈 | 适量 |
| 青椒 | 1个 |
| 蒜苗 | 2根 |
铁锅炖大鹅的做法
准备一只大鹅将其处理好备用
![铁锅炖大鹅的做法步骤图，铁锅炖大鹅怎么做好吃 第2张]( "铁锅炖大鹅的做法步骤图，铁锅炖大鹅怎么做好吃 第2张")
鹅肉取一半剁成小块，子姜切丝，大葱，辣椒，香菜分别切好，鹅肉先焯水去腥
![铁锅炖大鹅的做法步骤图，铁锅炖大鹅怎么做好吃 第3张]( "铁锅炖大鹅的做法步骤图，铁锅炖大鹅怎么做好吃 第3张")
锅热倒油，先将焯好水的鹅肉爆炒出香味盛起备用
![铁锅炖大鹅的做法步骤图，铁锅炖大鹅怎么做好吃 第4张]( "铁锅炖大鹅的做法步骤图，铁锅炖大鹅怎么做好吃 第4张")
另外起锅烧油，放花椒，肉桂，八角，山奈，泡椒泡姜，豆瓣酱炒出香味
![铁锅炖大鹅的做法步骤图，铁锅炖大鹅怎么做好吃 第5张]( "铁锅炖大鹅的做法步骤图，铁锅炖大鹅怎么做好吃 第5张")
倒入爆炒好的鹅肉翻炒2分钟
![铁锅炖大鹅的做法步骤图，铁锅炖大鹅怎么做好吃 第6张]( "铁锅炖大鹅的做法步骤图，铁锅炖大鹅怎么做好吃 第6张")
继续加入老姜，大蒜，大葱翻炒一下
![铁锅炖大鹅的做法步骤图，铁锅炖大鹅怎么做好吃 第7张]( "铁锅炖大鹅的做法步骤图，铁锅炖大鹅怎么做好吃 第7张")
之后倒入一瓶啤酒，中小火炖煮
![铁锅炖大鹅的做法步骤图，铁锅炖大鹅怎么做好吃 第8张]( "铁锅炖大鹅的做法步骤图，铁锅炖大鹅怎么做好吃 第8张")
炖煮至水分收干，放入剩余的佐料：仔姜，蒜苗，辣椒，放两勺生抽调味，继续炖煮至水分收干
![铁锅炖大鹅的做法步骤图，铁锅炖大鹅怎么做好吃 第9张]( "铁锅炖大鹅的做法步骤图，铁锅炖大鹅怎么做好吃 第9张")
出锅前撒上香菜，小葱段
![铁锅炖大鹅的做法步骤图，铁锅炖大鹅怎么做好吃 第10张]( "铁锅炖大鹅的做法步骤图，铁锅炖大鹅怎么做好吃 第10张")
铁锅炖大鹅就烧好啦~
![铁锅炖大鹅的做法步骤图，铁锅炖大鹅怎么做好吃 第11张]( "铁锅炖大鹅的做法步骤图，铁锅炖大鹅怎么做好吃 第11张")
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