铁锅焖大鹅

用料  

铁锅焖大鹅的做法  

1. 腊鹅提前一夜泡，中间换几次水，因为干货都很咸需要去盐，一定要提前泡。如果是新鲜鹅需要焯水备用。

2. 姜蒜切片

3. 八角桂皮干辣椒备用

4. 热锅凉油，入姜蒜片炒香

5. 加入鹅，加八角桂皮干辣椒，翻炒出香味，沿着锅边淋入料酒，翻炒一下，加入生抽 老抽 蚝油 黄豆酱 半块腐乳和一点腐乳汁，适量白糖。翻炒均匀。

6. 加入适量热水。大火烧开转小火

7. 小火慢慢焖

8. 待差不多了大火收汁，再加入蒜苗

9. 好了

小贴士

我用的腊鹅，需要提前一夜泡去盐，因为加的生抽 黄豆酱等都有盐，就不需要再额外加盐了……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家可以直接查看我的菜谱！