用料
铁锅鱼的做法
热油加生姜,将鱼煎透,表面呈金黄色,放入一个番茄,盐,味霖,香菇贡丸(用鱼丸也不错)加开水,水要末过鱼身。中火慢炖,至鱼丸浮起熟透,放入切滚刀的莴笋。大火煮开,趁着汤汁翻滚,撇去浮油和泡沫。起锅即可。