生铁锅开锅

用料  

生铁锅开锅的做法  

1. 刚收到一口铁锅，用洗洁精里里外外都洗干净

2. 然后煮一锅比较浓稠的粥，我用大米煮的。煮好后关火，等粥自然冷却后倒掉。

3. 锅洗干净后放到灶台上加热，中小火。带皮肥肉皮朝上，肥肉朝下，来来回回蹭锅内壁。注意不要烫到手，可以用筷子夹住猪肉操作。锅内全部涂好油脂后关火等待自然冷却。然后用温水洗锅，不要放洗洁精。洗干净后把锅再次放到灶台上，重复刚刚的步骤。这个步骤一共要进行三次。

4. 最后一次之后就不需要洗锅了，锅内放适量的植物油，炒白菜。

5. 炒好的白菜倒掉。

6. 然后再洗锅，再重复一次炒白菜。

7. 第二次炒好后洗锅，依旧不要用洗洁精。洗好后锅要烘干，里外都用猪油摸一遍，注意安全，小心烫手。抹好后静置过夜，第二天就可以使用了。

8. 新锅涂油静置一宿

9. 刚开始用最好制作一些油脂比较大的菜品，我炸了一次食物，再炒菜热锅凉油，基本都不会粘锅。

小贴士

生铁锅也可以用洗洁精洗，洗好后必须烘干，不然容易长锈。