铁锅焗鲈鱼
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用料
| 鲈鱼 | 1条 |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 1头 |
| 姜 | 1块 |
| 盐焗粉 | |
| 蚝油 | |
| 生抽 | |
| 小葱 | |
铁锅焗鲈鱼的做法
鲈鱼刮鳞开膛去除内脏（可以让鱼贩收拾），头尾切下，沿背部椎骨片成两片，再改刀成三指左右的鱼块，可以刀切或用厨房剪。
散一些盐焗粉、黄酒、蚝油腌制
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洋葱切小寸块
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大蒜剥皮去根大的切一刀，姜削皮切一厘米的姜粒
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切点小葱
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铸铁锅烧热放油，下姜蒜炒香
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放入洋葱块翻炒，铺在锅底
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在洋葱上甩一点蚝油
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把腌制的鱼块摆在洋葱上面
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盖上锅盖焖八分钟，出锅前撒上小葱
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