造型馒头（蘑菇）

用料  

造型馒头（蘑菇）的做法  

1. 将除了可可粉和开水以外的材料混合，十分钟内揉成一个光滑的面团

2. 将揉好的面团平均分为9份，不是太平均也没关系，有大有小的蘑菇，显得更加自然

3. 将其中8份面团排气，揉成圆，过程中记得随时加盖保鲜膜，防止风干

4. 4克可可粉加入10克开水，拌匀后晾凉，用刷子刷上面团，不用重复上色，刷一遍就可以了，刷好的面团放旁风干，等待裂纹产生，等待的过程不用盖保鲜膜

5. 在等待蘑菇裂纹产生的同时，准备蘑菇柄的部分，刚刚剩余的一份面团，分成8份，排气后揉成小圆柱，放在温水上进行发酵，发酵至轻按表面可缓慢回弹的状态时，中小火蒸10分钟，关火后焖5分钟再揭盖

6. 这是已经蒸好的蘑菇柄

7. 蘑菇柄完成后，蘑菇裂纹也基本形成了，但面团的发酵还不到位

8. 将蘑菇面团放温水上进行发酵，发酵至轻按表面可缓慢回弹的状态时，中小火蒸18分钟，关火后焖5分钟再揭盖

9. 出锅后，在蘑菇底部戳一个小洞，将蘑菇柄插上去，一个完整的蘑菇馒头便做好了