造型馒头
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这次所使用到的中筋面粉在这里可以购买!!!
用料
| 中筋面粉 | 300g |
| 水 | 195g |
| 酵母 | 3g |
| 砂糖 | 36g |
| 沙拉油 | 3g |
| 焦糖色素 | 5g |
| 黄色色素 | 2g |
| 黑色色素 | 2g |
造型馒头的做法
水和酵母先拌均。
![造型馒头的做法图解 造型馒头的做法步骤 第2张]( "造型馒头的做法图解 造型馒头的做法步骤 第2张")
将粉、糖和油与酵母水混合揉成团至光亮面。
![造型馒头的做法图解 造型馒头的做法步骤 第3张]( "造型馒头的做法图解 造型馒头的做法步骤 第3张")
分割一个50克及两个3克的咖啡色面团搓圆做脸与耳朵，分割白面团2克搓成椭圆形为嘴巴，分割黄面团搓圆2克为耳朵内侧。
![造型馒头的做法图解 造型馒头的做法步骤 第4张]( "造型馒头的做法图解 造型馒头的做法步骤 第4张")
沾水组装，最后发酵30分比原先两倍大。
![造型馒头的做法图解 造型馒头的做法步骤 第5张]( "造型馒头的做法图解 造型馒头的做法步骤 第5张")
使用蒸笼先小火蒸10分转中大火蒸5分即为成品。
![造型馒头的做法图解 造型馒头的做法步骤 第6张]( "造型馒头的做法图解 造型馒头的做法步骤 第6张")
小贴士
咖啡色面团比例440:5
黄色面团比例40:2
黑色面团比例40:2
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