东北铁锅炖
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用料
| 清江鱼 | 1条 |
| 嘎鱼 | 3条 |
| 海天黄豆酱 | 150克 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 五花肉 | 50克 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 5勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 土豆 | 1个 |
| 娃娃菜 | 1/2颗 |
| 松蘑 | 50克 |
| 豆腐 | 1/2块 |
| 啤酒 | 1瓶 |
东北铁锅炖的做法
1.清江鱼洗净 去除肚子里的黑膜 从脊背处切开 肚子相连 （不会切可以买鱼的时候让老板切好） 嘎鱼洗净 去除肚子里的黑膜 备用
2.备葱花 姜片 蒜片 五花肉去皮切片 家里的老铁锅
3.热锅凉油 下五花肉煸炒 炒出猪油 下入葱姜蒜炒香 加入黄豆酱 小火煸炒 淋入料酒 加少于水防止酱糊锅
4.加入生抽两铲 老抽半铲 两个干辣椒掰成段 啤酒一听 4克食盐 4克鸡精 适量水(没过鱼即可） 锅开将鱼头尾相接放入锅内 嘎鱼平铺 锅开后小火咕嘟![东北铁锅炖的做法步骤图，东北铁锅炖怎么做好吃 第2张]( "东北铁锅炖的做法步骤图，东北铁锅炖怎么做好吃 第2张")
5.松蘑热水泡发洗净（泥沙较多仔细清洗） 卤水豆腐切3*3*3cm块
娃娃菜掰大块 土豆切大块
6.下入鱼后放入土豆块 豆腐 松蘑 汤汁没过食材 如图
7.15分钟后放入娃娃菜 继续小火煮5-10分钟 土豆软烂后关火出锅![东北铁锅炖的做法步骤图，东北铁锅炖怎么做好吃 第3张]( "东北铁锅炖的做法步骤图，东北铁锅炖怎么做好吃 第3张")
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