自制东北铁锅炖鱼

爱吃东北菜，成了东北媳妇，又爱上了做东北菜，冬天在家吃个自制东北铁锅炖鱼，既干净又美味，实在是太幸福～

用料  

自制东北铁锅炖鱼的做法  

1. 清洗干净鲤鱼，切段。

2. 锅底用姜片刷一层，防止煎鱼时粘锅。

3. 开火，放油，油稍微多放一点，小火。把鱼倒入锅内煎至两面金黄。尽量少翻动，容易把鱼皮弄掉。

4. 倒入白醋和料酒，烹出醋香味，加入生抽，然后倒入烧好的热水，再加两勺东北大酱，我买的石桥大酱味道类似于东北人家自己做的大酱。不喜欢用酱的可以多放一点酱油。同时，将白菜和豆腐一同放入锅内炖。放入两个八角，若干葱段和姜片。

5. 中火炖约二十分钟左右，尝一下白菜是否熟烂，若已ok，出锅前放入拍好的蒜瓣和香菜末。香气扑鼻，就可以大口大口的开吃啦~

小贴士

我用的是家用的火锅，可以随时加热，类似于在饭店吃铁锅炖鱼，既干净，又美味～