冬季最受欢迎的东北铁锅大炖菜！排骨蘑菇炖菜

这是一道美味的东北菜，东北家常菜的特点是，看上去颜值不是很高。但是味道营养绝对是最佳。
功效与作用
开胃健脾、保护视力、延缓衰老
榛蘑主要分布在黑龙江山区林区，是中国东北特有的山珍之一。其滑嫩爽口、味道鲜美，含有人体必需的氨基酸和维生素，经常食用可加强机体免疫力、益智、益气、延年轻身等作用。
1、开胃健脾：榛蘑本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，纤维素有助消化和防治便秘的作用。
2、降低胆固醇：榛蘑具有降低胆固醇的作用，避免肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够防止心脑血管疾病的发生。
3、保护视力：适量食用野生榛蘑，可以防止皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病。榛蘑对预防视力减退、夜盲也很有效果，如果是经常坐在电脑前工作的人，建议吃点榛蘑，对眼睛视力保护很有帮助。
4、补虚壮骨：榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人有补养作用，也是传统中医药材，具有祛风活络、强筋壮骨的功能。
5、延缓衰老：榛蘑的维生素E含量达36％，能延缓衰老、防治血管硬化，还有润泽肌肤的功效。

用料  

冬季最受欢迎的东北铁锅大炖菜！排骨蘑菇炖菜的做法  

1. 把排骨清洗干净备用。

2. 锅里放入凉水，放入排骨，大火烧开去掉血沫，捞出来过凉水清洗干净，控干水分备用。

3. 榛磨提前两时泡发，泡好后清洗五遍，控干水分备用。

4. 准备姜，葱、蒜、干辣椒，香叶、桂皮、草果、花椒，八角。

5. 锅里放水，放入排骨，放入步骤4全都放入锅里。

6. 烧开放入料酒，黄豆酱油，放入郫县豆瓣酱。黄豆酱。

7. 放入香醋，白糖，13香，盖上锅盖中小火炖15分钟。

8. 炖15分钟后放入蘑菇炖10分钟。

9. 准备茄子，不喜欢吃茄子，也可以用山药干豆腐搭配。

10. 茄子用手撕成大块。土豆切块。

11. 再放入茄子土豆。翻版均匀。

12. 再放入粉条。

13. 炖十分到15分钟，放入鸡粉炖熟了可以关火。