姜丝鸭(不辣不腥版)
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用料
鸭 | 半只 |
嫩姜 | 4坨 |
大青椒 | 3-5个 |
泡椒 | 2个 |
泡姜 | 1块 |
豆瓣酱 | 1勺 |
老姜 | 1块 |
蒜 | 5瓣 |
葱 | 1根 |
花椒 | 一把 |
胡椒粉 | 1克 |
糖 | 1克 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
姜丝鸭(不辣不腥版)的做法
(忘了拍图片)1.切鸭丝:半只鸭子,拼切下胸和腿上的肉,切丝;2鸭丝玛味:料酒+盐+鸡精+蚝油+胡椒粉拌匀,加点油拌匀,放置半小时;
【配菜】姜丝+青椒丝
【炒料1】豆瓣酱+泡椒切碎+泡姜切碎(此处缺失)
【炒料2】老姜拍碎+葱段+蒜片
【开炒啦!】1.烧热锅下清油+猪油;2.小火倒入花椒+【炒料1】+【炒料2】;3.下玛好味道的鸭丝;
【下配菜】鸭丝炒熟后,加入姜丝和青椒丝,翻炒
【调味】放适量盐+鸡精+糖+蚝油,出锅
小贴士
泡椒+泡姜是鸭肉除腥的好帮手
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