姜母鸭（不加水不加油版）

某天跟妈妈聊起怎么做鸭子好吃，妈妈认为鸭子油很多，不用放油放水，直接煲出鸭油后的鸭子更好吃。于是就有了这次的尝试，然后被老妈实力圈粉，不加水版鸭肉，得确比加水的味美可口

传统姜母鸭应是加水加米酒，这次是超简易版，不加水不加米酒（不巧来大姨妈，活血的米酒最好不吃）

用料  

姜母鸭（不加水不加油版）的做法  

1. 黄姜很难洗。。

2. 姜没坏被热水烫的太过。。姜如果坏了就一定要扔掉，有什么致癌物质

3. 自制调味包，香叶丁香桂皮山楂等，喜欢辣椒也可以放。
   个人喜好隐隐有味就好，所以不放多。
   一定要放的是山楂，可以让鸭肉速烂。

4. 鸭子泡水2小时，去血水。夏天要放冰箱泡。
   洗净后放砂锅（不用放油）。直接大火，翻炒鸭块，让水份蒸发，并出油。

5. 出油就可以加糖，酱油，黄姜

6. 混合并整理好

7. 加盖，大火烧开后转小火，煲2小时（每半小时翻一下鸭块防止粘锅）

8. 鸭成，鸭油都烧出来了！（比较暗）

9. 配菠菜吃，鸭肉棒棒哒

10. 配彩椒吃（底下都是鸭油，可以先去掉大部分油，再用来翻炒蔬菜）