闽南姜母鸭#一大碗麻油，一大把姜，不加一滴水～
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姜母鸭起源于福建泉州，而后传至中国其它地区如台湾等乃至海外，是福建一道地方传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥
用料
| 农家番鸭或者土鸭 | 半只 |
| 姜片 | 一碗 |
| 芝麻油 | 一碗 |
| 黄油 | 一碗 |
| 酱油 | 半碗 |
| 当归 | 几条 |
| 川穹 | 3片 |
闽南姜母鸭#一大碗麻油，一大把姜，不加一滴水～的做法
鸭肉冷水下锅，焯水备用
![闽南姜母鸭#一大碗麻油，一大把姜，不加一滴水～的做法步骤图 第2张]( "闽南姜母鸭#一大碗麻油，一大把姜，不加一滴水～的做法步骤图 第2张")
选用黄姜更佳
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当归几条就够了
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油锅热放入半碗麻油炒姜片，中小火炒一分钟左右
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下入鸭肉翻炒
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至表皮金黄
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加入一碗黄酒，生抽半碗
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一丢丢盐，咕噜咕噜煮个几分钟，把酒精挥发掉也更入味（重要步骤）
![闽南姜母鸭#一大碗麻油，一大把姜，不加一滴水～的做法步骤图 第9张]( "闽南姜母鸭#一大碗麻油，一大把姜，不加一滴水～的做法步骤图 第9张")
高压锅压一下即可
![闽南姜母鸭#一大碗麻油，一大把姜，不加一滴水～的做法步骤图 第10张]( "闽南姜母鸭#一大碗麻油，一大把姜，不加一滴水～的做法步骤图 第10张")
超赞！绝对比外面好吃！
![闽南姜母鸭#一大碗麻油，一大把姜，不加一滴水～的做法步骤图 第11张]( "闽南姜母鸭#一大碗麻油，一大把姜，不加一滴水～的做法步骤图 第11张")
小贴士
主要食材要好，鸭子很重要～芝麻油可以买好一点的，黄酒选古越龙山的
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