夏日少女粉嫩清凉桃子糖水/复刻In Dough We Trust 甜品店

好想吃in dough we trust的桃子糖水。可惜之前去都卖完了。现在身在纽约的我特别想念上海永康路的夏天。复刻了这家店的糖水，其实我没吃过，所以凭借图片自己想象了一下，意外好吃。虽然是煮桃子，但需要冷藏一晚，吃起来清清凉凉。夏天看到粉嫩粉嫩的，太少女了。店里是用覆盆子，但用草莓也可以哦

用料  

夏日少女粉嫩清凉桃子糖水/复刻In Dough We Trust 甜品店的做法  

1. 桃子屁股和头轻轻划十字，煮沸水，水开后放桃子煮30-45秒，再拿出桃子放入冰水中一会，很容易就把皮剥开。当然也可以用削皮刀去皮，不过削皮刀刮会有棱角，最后成品没有直接剥皮好看。

2. 桃子放入锅中，中小火煮30分钟。每个锅子不同，时间也会不同。最好看着，小心桃子煮太烂散开。

3. 这时候煮草莓果酱。6-7个草莓切片，不用切小丁，加100克左右糖，加一个柠檬挤汁，小火慢煮成上面图片的样子就行了。最后会有一点凝固。还可以当草莓果酱

4. 桃子煮完之后，用桃子煮完的水，取出一点点草莓果酱，混合在一起。混成颜色粉色偏深一点就可以。淹没桃子。在草莓桃子水中加1-2片薄荷‼️最后吃起来超清凉！放在密封盒里，冷藏2-3小时，过夜最好。

5. 第二天拿出来摆盘。可以加点草莓片，其他水果都行。薄荷点缀。太好吃！冰凉的

6. 桃子最后会煮成这样。我觉得我煮的有点久，煮了1个小时，可能缩短时间会更好。不过桃子口感很好，软软的还有草莓香。