红烧鸭块（不加一滴油）

鸭肉凉性，夏天吃蛮好～～

家常菜红烧鸭块，不腥，下饭。

好久不见！

用料  

红烧鸭块（不加一滴油）的做法  

1. 鸭腿洗干净剁成块，沥干水。

2. 土豆2个切成滚刀，大小没拍图了。

3. 锅烧热倒入鸭肉块翻炒，先是有水泡是鸭肉里面的水，要慢慢炒干，鸭肉里的油就就慢慢出来了。

4. 等鸭肉边边有焦黄的感觉，还伴有香味时，锅底拨开地方加入姜片煸炒香香，再加入花椒粒粒，再翻炒，火不能太大，中小火就可以。

5. 差不多时候再倒入黄酒，翻炒。

6. 再倒入生抽，糖，翻炒几下。

7. 这一步加水，没过鸭肉，水一定一次性加足。（我家用的是标准的铁锅耗水）。

8. 就这样保持沸腾，中火20分钟。

9. 20分钟后揭开锅盖，搓搓鸭肉已经大半熟了。将土豆倒进去，再煮10～15分钟。

10. 这时候基本收汁了，鸭肉土豆也都熟啦！
    

11. 装盘，开饭～～下饭伴侣。

小贴士

1.全程没用一滴油。

2.鸭肉一定水份炒干，再下一步。

2.水一次性加足。