四色虾仁
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最爱吃虾仁了有没有:)
用料
虾仁 | 250g。 |
黄瓜 | 半根。 |
胡萝卜 | 一根。 |
豌豆 | 适量。 |
玉米粒 | 适量。 |
盐 | 适量。 |
油 | 一勺。 |
白酒 | 适量。 |
生粉 | 适量。 |
四色虾仁的做法
首先将虾仁清洗干净并去掉虾线。
用厨房纸巾吸干虾仁表面水分后,撒上适量的盐和少许白酒搅拌均匀。
静置10—15分钟左右。在腌制好的虾仁中撒入适量生粉,用手抓拌均匀。
豌豆和玉米粒洗净沥干。
将胡萝卜和黄瓜清洗干净,切丁。
在铸铁锅中加入适量的油,将油大火烧红后,转小火(不要太小)油热后放入虾仁,快速翻炒,至虾仁变色后,盛出备用。
转中火,在铸铁锅中倒入豌豆和玉米粒,翻炒二十秒后倒入胡萝卜和黄瓜丁,加少许盐提味,翻炒断生。
最后,加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀。
盛盘。
请君慢用。
小贴士
如果虾仁是冷冻储存的,建议在前一天晚上临睡前把虾仁从冰箱冷冻室拿出来,放至冰箱冷藏室低温解冻。第二天使用前半小时或一小时取出,放至常温状态方可以开始腌制调味。
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