四色清炒虾仁
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用料
| 虾仁 | |
| 玉米 | |
| 胡萝卜 | |
| 豌豆 | |
| 洋葱 | |
| 胡椒 | |
| 淀粉 | |
| 盐 | |
| 姜粉（姜末） | |
| 鸡蛋 | |
| 料酒 | |
| 白糖 |
四色清炒虾仁的做法
洋葱、胡萝卜切粒和玉米粒、豌豆粒一起洗净沥干待用。虾仁解冻洗净，放入料酒、胡椒、蛋清、姜粉、少许淀粉抓匀腌制20分钟。白糖、盐、淀粉、清水勾兑成芡汁待用
锅入少许油中火烧微热，倒入虾仁略炒1分钟，控油捞出待用
锅内再加少许油，大火烧旺，倒入四色粒们不断翻炒，转中火，入少许盐、白糖继续翻炒
炒至四色将熟，加入虾仁略炒，倒入芡汁转大火收水，待汤汁粘稠，关火装盘，搞定啦
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