Nanasuの西冷牛排

我们的目标是减脂减脂减脂

用料  

Nanasuの西冷牛排的做法  

1. 牛排解冻 提前15分钟加适量盐和黑胡椒调味
   （我买的是超市原切的西冷 调味之前可以用松肉锤或者刀背适当拍打）

2. 鹌鹑蛋打入碗里搅散加入适量清水搅拌均匀
   锅中小火融化黄油 黄油完全融化后把蛋液倒入锅中 筷子不停搅拌到蛋液开始凝固 蛋液基本全部成型以后关火 用锅的余温将蛋液完全加热熟透 表面撒上黑胡椒调味去腥

3. 锅中加入少量黄油与蒜末 蒜末炒香以后加入白玉菇翻炒到蘑菇开始变软加入芦笋继续翻炒 熟透以后出锅

4. 锅中加入橄榄油 小火慢煎牛排 根据自己口味选择熟度即可

5. （可省略）亨氏黑椒酱直接吃会比较辛辣and咸 可以先在锅中加入黄油蒜末炒香以后 把酱加进去炒制一下 降低辣度和咸味

6. 完成

小贴士

1.芦笋吃之前把表皮用削皮刀去掉 吃起来口感更好
2.蛋液中的水可以换成淡奶油or牛奶
3.牛排煎熟以后在炒制酱汁之前可用锡纸包裹保温
4.一定要用不粘锅
5.用小火小火小火小火小火小火小火
6.黑椒酱已经很咸了 之前的步骤除了牛排腌制以外 鸡蛋和蔬菜炒制都不要再加入盐！！！