瓜丝饼（倭/窝瓜）

记忆里小时候每到立秋，妈妈就会从家里的菜园子里摘两个嫩窝瓜，烙瓜丝饼，香嫩软糯的窝瓜混合着面粉特有的香甜，超级好吃，每次我都守在锅台，妈妈一边烙我一边吃，哈哈哈😄真的是可以记一辈子。

用料  

瓜丝饼（倭/窝瓜）的做法  

1. 挑嫩倭瓜，擦成细丝备用。

2. 韭菜切一些，不用太多，提味用。如果不喜欢吃韭菜也可以不放。

3. 倒入一杯面粉，两个鸡蛋，盐，混合均匀。盐的量根据自己的口味适当添加。

4. 平底锅中放油，热锅凉油，用筷子夹一柱头瓜丝面糊到锅里，摊平，中小火慢煎，不要着急翻面，待一面煎黄定型后再煎另一面。

5. 大概烙制两三分钟就熟了，摆盘开吃吧！

6. 再来一张图，超好吃的，简直停不下来呢……😁😁

小贴士

我们家乡那边叫倭/窝瓜，也有地方叫吊瓜，也有人叫南瓜，大家可以百度一下，这几种叫法我感觉是同一个东西吧。注意不可以用茭瓜（也就是西葫芦）代替。🤣🤣