好吃又营养的凉拌菠菜

用料  

好吃又营养的凉拌菠菜的做法  

1. 胡萝卜切丝，鸡蛋打匀加少许盐，蒜瓣切碎，蚝油生抽麻油调汁（喜欢糖醋味的也可以加点香醋和糖），菠菜洗净待用。

2. 少许油刷锅底，加热至7、8分，倒入蛋液成型后小心翻面，做成蛋皮。切丝备用。

3. 菠菜绰水1分钟，捞出滤水待用。

4. 食用油1小勺，小火慢煎蒜末出香味。将熬好的蒜末倒入酱汁中。锅底此时还有少许油，倒入胡萝卜丝稍稍煸一下。喜欢生胡萝卜的不煸也可以。然后将凉好的菠菜、蛋皮、蒜末酱汁一起倒入。

5. 再加入花生、切好咸鸭蛋块、芝麻拌匀即可。好吃营养又健康。